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Antipasti

MELANZANA

Arrosto con soia e pomodoro confit

18,00€

RAPA ROSSA

Crumble di noci, blu di bufala e rucola

18,00€

TOPINAMBUR

Foglie di sedano, chorizo e rosmarino

18,00€

KEBAB

D'agnello

22,00€

Primi

GNOCCO

Zucca, rosamarino e formaggio caprino

20,00€

SPAGHETTONE QUADRATO

Broccolo e pane croccante

22,00€

BOTTONE RIPIENO

Brasato e spuma al parmigiano

22,00€

CANDELE

Ragù di lepre

24,00€

Secondi

ANATRA

Carota e spinacio

25,00€

GUANCIA DI VITELLO

Brasata e rösti di patate

28,00€

BACCALÀ

Purea di ceci, olio al rosmarino e cicoria

25,00€

PICANHA

Involtino di verza e salsa barbecue

28,00€

Dessert

BIGNÈ

Craquelin, crema alla nocciola e cioccolato fondente

10,00€

CAKE

Al pistacchio e namelaka al lampone e frutti di bosco

10,00€

MANDARINO

GIANDUJA

Mandorla e crema al mascarpone

Pera caramellata e speculoos

10,00€

10,00€

SELEZIONE DI FORMAGGI

Caciocavallo stagionato 
Bio Querceta - Puglia,

Pecorino di Pienza

semistagionato - Toscana,
Blu di Bagnioli – Veneto,

Maquis cheese - Corsica

22,00€

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