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Antipasti
I'M BACK MELANZANA
Melanzana, salsa di soia, pasta di pomodoro e mollica di mentuccia
18,00€
SGOMBRO
Sgombro, insalata di erbe di campo e fiocchi di verdure fritte
22,00€
TONNO
Tonno con lattuga di mare, estratto di tonno e sfere di agrumi
24,00€
WHAT'S UP DOC? CARROTS ARE DIVINE
Millefoglie di carota, jus vegetale, pop corn e spugna di carota
18,00€
Primi
MEZZA MANICA AL MARE
Mezza manica, gamberi, limone fermentato e aglio nero
24,00€
MAFALDA
Mafalda, sarde, crema di zucchine e pinoli
22,00€
TAGLIOLINO
Tagliolino, polpa di ricci e orzo, spuma di mandorle
24,00€
TORTELLO
Tortello ripieno di melanzana viola, ricotta e acqua di pomodoro
20,00€
Secondi
NON È TAGLIATA...
Tataki di manzo e il suo jus, fagiolini
28,00€
MAIALINO
Filetto di maialino, salsa di senape e soffice di patata
25,00€
BACCALÀ
Baccalà, osmosi di pomodoro e pesca
25,00€
PESCE SCIABOLA
Pesce sciabola, estratto di sedano e lemon grass, asparagi verdi
25,00€
Dessert
PESCA MELBA
Pesca alla menta, lampone e namelaka alla vaniglia
10,00€
TRE CIOCCOLATI
COME UNA CHARLOTTE
Fondente, latte e bianco
Cocco e ananas
10,00€
10,00€
SELEZIONE DI FORMAGGI
Caciocavallo stagionato
Bio Querceta - Puglia,
Pecorino di Pienza
semistagionato - Toscana,
Blu di Bagnioli – Veneto,
Fromage du maquis - Corsica
22,00€