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Apéritifs
I'M BACK MELANZANA
RôtiAubergine, sauce soja, concentré de tomates et miettes de menthe au soja et tomates confites
18,00€
SGOMBRO
Maquereau, salade d'herbes et flocons de légumes frits
22,00 €
TONNO
Thon avec laitue de mer, extrait de thon et sphères d'agrumes
24,00€
WHAT'S UP DOC? CARROTS ARE DIVINE
Millefeuille de carottes, jus de légumes, pop-corn et éponge de carottes
18,00 €
D'abord
MEZZA MANICA AL MARE..
Demi-manche, crevettes, citron fermenté et ail noir
24,00 €
MAFALDA
Mafalda, sardines, crème de courgettes et pignons de pin
22,00 €
TAGLIOLINO
Viande braisée et mousse de Tagliolino, pulpe d'oursin et d'orge, mousse d'amandesparmesan
24,00 €
TORTELLO
Tortello farci d'aubergine violette, de ricotta et d'eau de tomate
20,00 €
Secondes
NON È TAGLIATA
Tataki de bœuf et son jus, haricots verts
28,00 €
MAIALINO
Filet de porc, sauce à la moutarde et pommes de terre soufflées
25,00 €
BACCALÀ
Cabillaud, osmose de tomate et pêche
25,00 €
PESCE SCIABOLA
Poisson sabre, extrait de céleri et citronnelle, asperges vertes
25,00 €
Dessert
PESCA MELBA
Pêche menthe, framboise et vanille namelaka
10,00 €
TRE CIOCCOLATI
COME UNA CHARLOTTE
Foncé, lait et blanc
Noix de coco et ananas
10,00 €
10,00 €
SÉLECTION DE FROMAGES
Caciocavallo affiné
Querceta Bio - Pouilles,
Pecorino de Pienza
semi-mûr - Toscane,
Bleu de Bagnioli – Vénétie,
Fromage du maquis - Corse
22,00€