Le restaurant
Un concept qui se marie bien avec le lieu, une ancienne demeure qui se dresse parmi les ruelles caractéristiques du centre historique d'Ostuni. Un espace suggestif caractérisé par des pierres apparentes et des voûtes en berceau, complété par un design intérieur contemporain. Cette combinaison d'éléments donne vie à une atmosphère unique, dont le minimalisme est l'essence de chaque plat. Matière, goût et style sont les valeurs de notre manifeste culinaire. Des ingrédients frais et de haute qualité sont soigneusement sélectionnés pour offrir une expérience unique, grâce également à des combinaisons de saveurs et des techniques de cuisson innovantes. La présentation des plats est un pur design, dans lequel les formes, les couleurs et les textures interagissent harmonieusement pour créer une véritable expérience de style. Le restaurant Calce Bianca propose une cuisine contemporaine qui embrasse la créativité, l'innovation et l'excellence culinaire, accompagnant chaque client à la découverte de saveurs et de nouvelles émotions.
Le restaurant Calce Bianca Osteria Contemporanea est composé de Lorenzo, Ilaria, Giovanni et Manuela.
Une combinaison parfaite de travail d'équipe, de dévouement et d'amour pour le matériel d'excellence, qui suit les rythmes des saisons, offrant une expérience culinaire unique et authentique grâce au style franc de Lorenzo Angelini. Après avoir voyagé à travers le monde, notre chef est revenu dans les Pouilles avec une nouvelle sensibilité et attitude envers une cuisine qui exprime l'identité du lieu, de manière innovante, simple et légère. Toujours amoureux de son travail, le chef Lorenzo Angelini propose une cuisine contemporaine de qualité, liée au territoire, tournée vers de nouvelles contaminations du goût, capable de valoriser chaque ingrédient. Chaque jour, nous nous efforçons de faire notre travail au maximum, en expérimentant, en nous amusant et, surtout, en créant une atmosphère agréable où chaque client se sent comme un invité vraiment spécial.