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Restaurant situé dans le centre historique du splendide Ostuni

Calce Bianca Spaghetti con vongole e zucchine

Notre Osteria Contemporaine

Matière, goût, style.
Trois concepts qui sont à la base de notre concept .
Inauguré à l'été 2022, le restaurant Calce Bianca Osteria Contemporanea propose une nouvelle expérience gustative, raffinée et authentique, proposant une cuisine liée au territoire dans un souci d'expérimentation.

Le chef Lorenzo Angelini au travail dans la cuisine ouverte

Style

Une combinaison parfaite de minimalisme et de cuisine de haute qualité

Matière

Une carte guidée par l'exaltation des produits de saison

Goût

Chaque plat est issu de la recherche de saveurs authentiques et raffinées à la fois

Menu

Un menu exclusif créé par notre chef Lorenzo Angelini et soigné dans les moindres détails par ses collaborateurs, conçu sur une base saisonnière, où les ingrédients individuels sont les protagonistes. Le point fort de notre cuisine, un détail non négligeable, est le pain préparé au levain et cuit chaque soir et accompagné d'une sélection d'excellentes huiles de producteurs des Pouilles. L' attention portée à la présentation des plats , l'utilisation savante d'ingrédients de premier choix et les combinaisons de saveurs impeccables rendent chaque plat unique. Chaque plat est en effet le résultat d'une recherche continue et d'une approche créative de la matière et des différents styles de cuisine.

Antipasto
 Excellente matière première Calce Bianca Osteria

Cuisine ouverte, deux pièces internes

Pièce intérieure en pierre

L'attention est immédiatement captée grâce à la grande fenêtre qui donne accès au restaurant.

Après avoir traversé l'entrée, vous atteignez une pièce lumineuse, caractérisée par la présence de voûtes en berceau qui encadrent la pièce. A quelques pas, il y a une autre pièce suggestive, autrefois utilisée comme écurie.

Une ancienne demeure du centre historique d'Ostuni qui, une fois rénovée, a créé un environnement élégant dont l'essence minimaliste est la source d'inspiration de chaque plat.

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